西島秀俊さん内野聖陽さん主演の「きのう何食べた？」というドラマで作っていた
料理のレシピの紹介です。
今回は、第６話で「シロさん」が作っていた、手羽先の水炊きです。
手羽先の水炊き
（出典：きのう何食べた？）
材料
- 水 たっぷり
- だし昆布 １枚
- 酒 大さじ３
- 手羽先 ６本
- 白菜 ３枚
- 水菜 1/2株
- 長ねぎ １本
- 豆腐 １丁
- しいたけ ３個
- ポン酢しょうゆ 適量
- ゆずこしょう 適量
《シメの雑炊》
- ごはん ２人分
- 塩 ひとつまみ
- 卵 １個
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作り方
①鍋にたっぷりの水、だし昆布（１枚）、酒（大さじ３）を入れ、手羽先（６本）を水から煮ていく。アクをすくいながら弱火で４０分ほど煮る。
②白菜（３枚）、水菜（1/2株）はざく切りに、長ねぎ（１本）は斜め切り、豆腐（１丁）は８等分に、しいたけ（３個）は軸を取り半分に切る。
③鍋に先に白菜の硬いところを入れて１０分ほど煮ておく。他の具材も投入して柔らかくなるまで煮る。
④ポン酢しょうゆ（適量）やゆずこしょう（適量）をつけながら食べる。
《シメの雑炊を作る》
①ごはん（２人分）は一度ザルに入れ水で洗い、残った鍋のスープに入れ、塩（ひとつまみ）、卵（１個）を解きほぐしたものを回し入れる。すぐに蓋をして火を止める。
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