【男子ごはん】「牛肉とキノコの中華風スープ」のレシピ| #640 定番中華を丼にして楽しもう!

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2020年9月20日(東海地方は10月8日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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牛肉とキノコの中華風スープ

キノコたっぷりで秋を感じる簡単スープです。

牛肉とキノコの中華風スープ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 牛肉(切り落とし) 100g
  • エノキ 1/2袋(50g)
  • しいたけ 4個(40g)
  • にんにく(みじん切り) 1/2片分
  • しょうが(みじん切り) 1片分
  • 水 600cc
  • 紹興酒 大さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ1

作り方

鍋に(600cc)を入れて火にかける。

しいたけ(40g)は軸を落とし縦薄切りに、エノキ(50g)は石突きを落として1㎝幅に、牛肉(100g)は小さめのひと口大に切る。

沸いてきたら鶏がらスープの素(小さじ1)、紹興酒(大さじ1/2)、にんにく(1/2片)、しょうが(1片)、オイスターソース(小さじ2)、しょうゆ(小さじ2)、(小さじ1/4)を加えて煮る。

さらに、牛肉しいたけエノキを加えひと煮する。水溶き片栗粉(片栗粉、水:各大さじ1)を加えてとろみをつける。


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