２０２０年９月２０日（東海地方は１０月８日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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牛肉とキノコの中華風スープ
キノコたっぷりで秋を感じる簡単スープです。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 牛肉（切り落とし） １００g
- エノキ 1/2袋（５０g）
- しいたけ ４個（４０g）
- にんにく（みじん切り） 1/2片分
- しょうが（みじん切り） １片分
- 水 ６００cc
- 紹興酒 大さじ1/2
- オイスターソース 小さじ２
- しょうゆ 小さじ２
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ１
作り方
①鍋に水（６００cc）を入れて火にかける。
②しいたけ（４０g）は軸を落とし縦薄切りに、エノキ（５０g）は石突きを落として１㎝幅に、牛肉（１００g）は小さめのひと口大に切る。
③沸いてきたら鶏がらスープの素（小さじ１）、紹興酒（大さじ1/2）、にんにく（1/2片）、しょうが（１片）、オイスターソース（小さじ２）、しょうゆ（小さじ２）、塩（小さじ1/4）を加えて煮る。
④さらに、牛肉、しいたけ、エノキを加えひと煮する。水溶き片栗粉（片栗粉、水：各大さじ１）を加えてとろみをつける。
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