料理・レシピ

「たいめいけん」は、昭和6年創業の東京日本橋の老舗洋食店です。 名古屋には日本橋三代目たいめいけんがJRゲートタワーにあります。ハンバーグを始めオムライスも美味しいお店です。 その「たいめいけん」の茂出木浩司シェフが家でも作れる、絶対ジュー...

2020年3月7日の「花咲かタイムズ」で、スパイスカレーの達人、印度カリー子さんが簡単レシピを教えてくれたので、忘れないように書き留めておきたいと思います。 ちなみに、「花咲かタイムズ」は愛知のCBCテレビで土曜日の朝やっている、情報番組で...

「花咲かタイムズ」でトシヨロイヅカさんのフォンダンショコラのレシピがやっていました！ そのレシピを紹介します。 辻口博啓シェフも「抹茶トリュフ」と「チョコレートブラウニー」のレシピを紹介していました。 フォンダンショコラ フォンダンショコラ...

たまに食べたくなるうなぎ。 でも、スーパーで売っているうなぎは硬くてゴムみたいで……そんなに美味しいイメージがないですよね。 でも、ある裏技を使うとお店で食べるうなぎに変身するんです！ うなぎの裏技調理法は、関西風と関東風の２種類あります。...

ごはんを炊くのは炊飯器ですが、 ある二つの手間をかけることで、 ごはんは劇的に美味しくなります。 その二つの手間とは ✔️お米を水に１時間以上浸す ✔️ごはんが炊けたらすぐにかき混ぜる この二つだけです。 たった二つの手間をかければ ホクホ...

以前、たしかNHKの 「きょうの料理」 でやってたものだと思うんだけど、 栗原はるみさんが作っていた 『ふろふきかぶのごま汁』 がめちゃくちゃ美味しすぎて、 我が家の定番メニューになっています( ´ ▽ ` )ﾉ そのレシピを紹介します！ ...

最近寒くなってきましたね。 寒くなってくると根菜類が美味しくなります。 根菜というと、 大根、カブ、ニンジンなど、 煮物やサラダにどんな調理をしても美味しいです。 我が家では、畑でそれら根菜が採れるので、 新鮮なものがいただけます♪( ´ ...

先日、スーパーに行って、 鮮魚売り場に行った時に、 気になる文字が目に飛び込みました👀 「もうかさめ」 なんじゃ❓「もうかさめ」って❓ 鮮魚売り場にあるからきっと魚なんだろうけど、なんだろ❓ しかも、味付けが終わった焼けば食べれるお魚コーナ...

先日作った、手作りのコーラのシロップを使って スペアリブのコーラ煮を作ってみました！ 甘辛くて、とっても美味しくできましたー。 手作りのコーラを作ると、 シロップがたくさんできるので、 なかなか飲みきれないんですが、 料理に活用すると、 早...

最近、話題になっている、クラフトコーラ知っていますか？ いわば、手作りで作ったコーラのことです。 手作りでコーラが作れるの！？ って、はじめびっくりしたんだけど、調べて作ってみたら意外に簡単。 材料も手に入りやすいので早速作ってみました！ ...