２０１７年５月２８日の男子ごはんのレシピになります。
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鶏ささみのレモンダレ冷やし中華
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏ささみ肉 ２本
- セロリ ６㎝（４０g）
- ザーサイ ４０g
- カニカマ ７０g
- 花椒 大さじ1/2
- 中華麺（細ちぢれ麺） ２玉
- お湯 ６００cc
- 塩 大さじ１
- ラー油 適量
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
- レモン 適量
《レモンダレ》
- ごま油 大さじ1.5
- レモン汁 大さじ1.5
- 酢 大さじ２
- オイスターソース 小さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- 塩 小さじ1/3
★SHINPEI’S POINT★
細いちぢれ麺を使用することで具材との絡みが良くなり美味しく仕上がる
作り方
①花椒（大さじ1/2）はすり鉢でする。セロリ（６㎝）、ザーサイ（４０g）はみじん切りにする。カニカマ（７０g）は１㎝幅に切る。切った具材はボウルに入れる。
②鍋にお湯（６００cc）を沸かし、塩（大さじ１）を入れ、ささみ（２本）を加えて蓋をし火を止める。１５分おいて火を通す。１５分おいたら、水気を拭き取りほぐしながら具材が入っているボウルに入れる。その上から、すりおろした花椒を入れる。
③ごま油（大さじ1.5）、酢（大さじ２）、レモン汁（大さじ1.5）、しょうゆ（大さじ１）、オイスターソース（小さじ２）、塩（小さじ1/3）を加えて混ぜ合わせる。
④中華麺（２玉）は袋の表示通りに茹でる。茹で上がったらザルにあげ、流水で洗い水気をしっかり切る。
⑤器に中華麺をのせ、その上に混ぜ合わせた具材をのせ、みじん切りにした万能ねぎ（適量）を散らす。レモン（適量）を添える。ラー油（適量）をかける。
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