２０２１年１２月１９日の男子ごはんのレシピになります。
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クリスマスパエリア
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏もも肉 大１枚（４００g）
- 【a】おろしにんにく 1/2片分
- 【a】ローズマリー ２本
- 【a】塩 小さじ1/2
- 【a】黒こしょう 適量
- 【a】 オリーブ油 大さじ１
- 米（洗ったもの） ２合
- 赤パプリカ 1/2個（５０g）
- ピーマン ２個（５０g）
- マッシュルーム １パック（１００g）
- ブロッコリー 1/2個
- ミニトマト ６個
- 玉ねぎ ８０g
- にんにく １片
- 【b】サフラン ２つまみ
- 【b】水 小さじ２
- 【c】水 ３４５cc
- 【c】コンソメ（顆粒） 大さじ1/2
- 【c】白ワイン 大さじ１
- 【c】塩 小さじ１
- オリーブ油 大さじ３
- 塩 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ お好み
- レモン お好み
作り方
①鶏もも肉（大１枚）は縦３等分に切ってバットに入れ、おろしにんにく（1/2片分）、ローズマリー（２本）、塩（小さじ1/2）、黒こしょう（適量）、オリーブ油（大さじ１）を加えてよく揉み込み、３０分置く。
②ボウルに、サフラン（２つまみ）と水（小さじ２）をいれ合わせておく。
③別のボウルに、水（３４５cc）、顆粒コンソメ（大さじ1/2）、白ワイン（大さじ１）、塩（小さじ１）をいれ混ぜておく。
④赤パプリカ（1/2個）、ピーマン（２個）、マッシュルーム（１パック）は５㎜角に切る。玉ねぎ（８０g）、にんにく（１片）はみじん切りにする。ミニトマト（６個）はヘタを取って半分に切る。ブロッコリー（1/2個）は小房に切り分けてボウルに入れ、塩（少々）を振って揉む。
⑤フライパンを熱し、オリーブ油（大さじ１）を引き、鶏肉を皮目を下にして入れ、ローズマリーをのせて中強火で焼く。皮目に焼き目がついたら取り出す。
⑥パエリア鍋又はフライパンを熱し、オリーブ油（大さじ２）を引き、みじん切りにしたにんにくを中火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、油が回ったら赤パプリカ、ピーマン、マッシュルームを加えて炒める。
⑦少ししんなりしたら洗った米（２合）を加えて炒め、油が回ったら火を止め、サフランを水に漬けておいたものを加えて混ぜ、平らにならす。
⑧焼き目をつけた鶏肉をローズマリーごとのせ、コンソメスープを回し入れる。ミニトマトとブロッコリーを美しく並べる。蓋をして中強火にかけ、沸いてきたら弱火で１０分炊く。火を止めてそのまま５分蒸らす。
⑨パルミジャーノ・レッジャーノ（お好みで）をすりおろし、櫛形に切ったレモン（お好みで）を添える。
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