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２０２１年５月２３日の男子ごはんは、
赤みそに漬け込んだ鶏肉が絶品！
高島とんちゃん
和風スープにねぎ油でアレンジ！
近江ちゃんぽん
高島とんちゃん
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
鶏もも肉（２枚）、赤みそ（大さじ４）、酒（大さじ２）、みりん（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、サラダ油（大さじ１）、万能ねぎ（６本）、温かいごはん（２人分）、揚げ油（適量）、片栗粉（適量）、サニーレタス（適量）
近江ちゃんぽん
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
中華麺（２玉）、豚肩ロース肉（１００g）、乾燥キクラゲ（６g）、にんじん（３０g）、キャベツ（1/4個）、かまぼこ（２０g）、もやし（1/2袋）、だし汁（８００cc）、酒（大さじ２）、しょうゆ（大さじ２）、鶏がらスープの素（大さじ１）、みりん（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、塩（小さじ2/3）、酢（適量）
《ねぎ油》長ねぎ（３０g）、ラード（大さじ２）
トークタイム
今回は滋賀県名物の鮒寿司が進化した、新感覚グルメを３品ご紹介！
鮒寿司とは、塩漬けにした魚に炊いたご飯を重ねて漬け、自然発酵させる青海地方に伝わる魚の伝統的な郷土食です。
ふなずしパイ（滋賀県）
鮒寿司の飯（いい）と卵をパイにのせ、チーズと一緒に焼き上げた、サクサク食感と鮒寿司特有の酸味がクセになる一品。鮒寿司独特の魚臭さは全くなく、食べやすく仕上げている。
ふなずしケーキ（滋賀県）
無塩バターや砂糖、小麦粉などのパウンドケーキの材料に、鮒寿司の飯（いい）を練り込んだ一品。鮒寿司は火を入れるとチーズのような味わいになるという特性を生かしたケーキ。
鮒寿司ジェラート（滋賀県）
月に１度しか製造されないため、１日１０個限定で販売されている一品。鮒寿司の飯（いい）を使い、クリームチーズのような味わいに仕上げている。
ポチップ
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