【男子ごはん】「エビとヤングコーンの焦がしバターソテー」のレシピ|#424 夏のおつまみSP

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2016年7月10日の男子ごはんのレシピになります。

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エビとヤングコーンの焦がしバターソテー

エビとヤングコーンの焦がしバターソテー

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • エビ 12尾
  • ヤングコーン(5分くらい茹でて火を通したもの) 8本
  • バター 20g
  • にんにく(みじん切り) 1/2片分
  • 水 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ1
  • パクチー(刻む) 適量
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒こしょう 適量

作り方

エビ(12尾)は尾を残して殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く。洗って水気を拭き、(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を振る。

フライパンにバター(20g)を入れて溶かし、泡が出てきたら火を弱めて加熱し、茶色になってきたら半分器に取り出す

そのままのフライパンにみじん切りにしたにんにく(1/2片分)、エビを入れて強火で炒める。エビの色が変わり始めたらヤングコーン(8本)を加えて炒める。エビに8割くらい火が通ったら白ワイン(大さじ1)、(大さじ1)を加えてザッと炒める。半分取り出しておいた焦がしバターを加えてからめる。

器に盛りつけ、フライパンに残ったタレを回しかけ、刻んだパクチー(適量)をちらす。

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