【男子ごはん】「ポークリブサンド」のレシピ| #685 夏の絶品サンド3品

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2021年8月8日の男子ごはんのレシピになります。

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ポークリブサンド

ポークリブサンド

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • コッペパン 2個
  • 豚ひき肉 300g
  • パプリカパウダー 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒こしょう 小さじ1/2
  • じゃがいも 1個(150g)
  • 薄力粉 小さじ2
  • バター 適量
  • 塩 適量

BBQソース

  • ケチャップ 大さじ4
  • 中濃ソース 大さじ1.5
  • はちみつ 小さじ1
  • ナツメグ 小さじ1/2

作り方

BBQソースを作る》小鍋にケチャップ(大さじ4)、中濃ソース(大さじ1.5)、はちみつ(小さじ1)、ナツメグ(小さじ1/2)を合わせて中火にかけてひと煮する。

豚ひき肉(300g)をボウルに入れ、パプリカパウダー(小さじ1)、(小さじ1/3)、黒こしょう(小さじ1/2)を加えてよく揉み込む。半分に分けてコッペパンの大きさに合わせて細長くまとめる。

★SHINPEI’S POINT★

パテの豚ひき肉はつなぎを使わないことで肉々しいみっちりとした食感に仕上がる。

じゃがいも(1個)は千切りにして薄力粉(小さじ2)を加えて混ぜる。

フッ素加工の卵焼き器を熱し、バター(10g)を溶かす。薄力粉をまぶしたじゃがいもを入れて広げてへらで軽く押さえながら弱めの中火でじっくり焼く。焼き目がついたら返して、脇からバター(適量)を溶かし入れて両面をこんがり焼いて取り出し、半分に切る。

フライパンに肉ダネを並べて、蓋をして中火にかける。焼き目がついたら返して3分焼く。取り出してBBQソースに入れてからめる。

コッペパンは厚みを半分に切って断面を上にしてトースターで2分ほど焼く。下になる方のパンの断面にバター(適量)を塗り、ハンバーグ、焼いたじゃがいもを重ね、(少々)を振って上になる方のパンで挟む。


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