２０２３年１１月１９日の男子ごはんのレシピになります。
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ごぼうとメカジキの炒め煮
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ごぼう 小１本（１００g）
- メカジキ １５０g
- 塩 １つまみ
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１．５
- 酒 大さじ１．５
- みりん 大さじ１
- すし酢 大さじ1/2
- 白いりごま 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
- 糸唐辛子 適量
作り方
①ごぼう（小１本）は包丁で皮をこそぎ、５㎝の長さに切り、太い部分は縦半分に切り、水に５分程つける。しっかり水気をきる。
②メカジキ（１５０g）はひと口大に切り、塩（１つまみ）、黒こしょう（適量）を振る。メカジキとごぼうに片栗粉（大さじ１）をまぶす。
③しょうゆ（大さじ１．５）、酒（大さじ１．５）、みりん（大さじ１）、すし酢（大さじ1/2）、白いりごま（大さじ1/2）、砂糖（小さじ１）を混ぜる。
④フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）を引き、ごぼうを入れて蓋をして中火で焼く。薄い焼き目がついたら返してメカジキを加え、蓋をして焼く。
⑤メカジキに焼き目がついたら返し、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛りつけ糸唐辛子（適量）をのせる。
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