２０２１年２月２１日（東海地方は３月１１日放送）の男子ごはんのレシピになります。
過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら
せり鍋
宮城県はせりの生産量全国第１位。ビタミンCや食物繊維が多いせりを根っこまで食べれる「せり鍋」。１０年ほど前から広まった宮城県の新たな名物料理です。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- せり（根付き） １束
- 長ねぎ １本
- 舞茸 １パック（１００g）
- 鶏もも肉 ３００g
- かつおだし ７００cc
- 薄口しょうゆ 大さじ２
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 塩 小さじ１
- ゆずこしょう 適量
- 七味唐辛子 適量
《しめ》
- 和そば １束
作り方
①せり（１束）は根っこを切り分け、７〜８㎝の長さに切る。ねぎ（１本）は５㎝の長さに斜め切りにする。舞茸（１パック）は手でほぐす。鶏もも肉（３００g）はひと口大に切る。
②土鍋にかつおだし（７００cc）を入れ強火にかけ、酒（大さじ２）、みりん（大さじ２）、塩（小さじ１）、薄口しょうゆ（大さじ２）を加えて混ぜ合わせる。
③鍋があったまってきたら、鶏肉を加え、５〜１０分ほど中火で煮込む。
鶏肉を先に煮込むことで、だしに鶏肉の油分と旨味が染み込む。
④鶏肉の脂が浮いてきたら、長ねぎ、舞茸、せりの根っこを加える。少し時間をおいて、せりの茎、せりの葉を加えたら火を止める。
⑤しめに茹でた和そば（１束）を煮汁につけて食べる。
ポチップ
▼クリック！応援お願いします！▼
