【男子ごはん】「佃煮の和風ドリア」のレシピ|#627 広末涼子さんがやって来た!

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2020年6月21日(東海地方は7月9日)の男子ごはんのレシピになります。

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佃煮の和風ドリア

佃煮の和風ドリア

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

《佃煮のバターライス》

  • アサリの佃煮 20g
  • バター 5g
  • 温かいごはん 茶碗1杯分(約200g)
  • 黒こしょう 適量

《鶏のみそそぼろ》

  • しょうが(みじん切り) 1片
  • みそ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 鶏ももひき肉 150g
  • 水 大さじ1.5
  • サラダ油 小さじ1

《ベシャメルソース》

  • 玉ねぎ 小1/2個(80g)
  • 薄力粉 大さじ1.5
  • バター 10g
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう 適量
  • 生クリーム 200cc
  • ピザチーズ 50g

作り方

《佃煮のバターライスを作る》

熱したフライパンにバター(5g)を引き、温かいごはん(茶碗1杯分)を加えほぐしながら炒める。アサリの佃煮(20g)を加えてさらに炒める。

★SHINPEI’S POINT★

佃煮をしっかりごはんと炒めることで、味を全体に行き渡らせることができる。

黒こしょう(適量)を加え、全体を炒め合わせる。炒め終わったら、バターライスを器に入れる。

《鶏のみそそぼろを作る》

熱したフライパンにサラダ油(小さじ1)を引き、みじん切りにしたしょうが(1片)、鶏ももひき肉(150g)を加えて、ほぐしながら炒める。

ボウルに(大さじ1)、みそ(大さじ1)、砂糖(大さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1/2)、みりん(大さじ1)、(大さじ1.5)を入れ混ぜ合わせる。

鶏ひき肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、水分が飛ぶまで煮詰める。出来上がったら、バターライスの上に盛る。

《ベシャメルソースを作る》

玉ねぎ(小1/2個)はみじん切りにする。

熱したフライパンにバター(10g)を引き、みじん切りにした玉ねぎを加え炒める。

★SHINPEI’S POINT★

先に玉ねぎを炒めてから薄力粉を入れて完全に混ざった状態で生クリームを入れる。

玉ねぎが半透明になったら、薄力粉(大さじ1.5)を加えて炒め合わせる。粉っぽさがなくなったら、生クリーム(200cc)を加え、とろみがつくまで煮詰める。

(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)で味を調える。出来上がったら、鶏そぼろの上にベシャメルソースをかける。

《仕上げ》

ピザチーズ(50g)をかけてトースターで4〜5分ほど焼き、表面に焼き目をつける。


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