２０２２年８月７日の男子ごはんのレシピになります。
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炒り鯛の冷やしぶっかけ飯
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鯛（切り身） ２切れ（２００g）
- しょうゆ 大さじ２
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 白すりごま 小さじ２
- 砂糖 小さじ１
- だし汁 ３００cc
- 薄口しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- ごはん ２人分
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
作り方
①小鍋にだし汁（３００cc）、薄口しょうゆ（大さじ１）、酒（大さじ1/2）、塩（小さじ1/4）を合わせてひと煮立ちさせる。ボウルに移して粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
②フライパンに鯛（２切れ）の皮目を下にして入れて中火で加熱する。火が通ってきたら返して両面を焼き、皮を取り除く。骨を取り除きながらほぐしてそぼろ状になるまで炒める。
③しょうゆ（大さじ２）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、白すりごま（小さじ２）、砂糖（小さじ１）を加えて炒め合わせる。粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
④器にごはん（１人分ずつ）を盛り付け炒り鯛をかけ、だし汁を注ぎ、小口切りにした万能ねぎ（適量）をちらす。
ポチップ
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