【志麻さんレシピ】キーマカレー|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2024年9月20日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、高橋文哉さん、田中圭さん、坂井真紀さん、さらば青春の光の森田哲矢さんを迎えて「秋食材で絶品料理13連発」です。

沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
↓↓↓

では、早速作り方です。

キーマカレー

キーマカレー

(出典:沸騰ワード10

材料

  • タマネギ 2.5個
  • 油 適量
  • 水 2カップ
  • コンソメキューブ 1個
  • ひき肉 500g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • カレー粉 大さじ2
  • コリアンダー 大さじ2
  • クミン 大さじ1
  • トマト缶 1缶
  • ヨーグルト 大さじ2
  • ごはん 適量
  • 温泉卵 1個
  • 赤タマネギ(スライス) 適量
  • パクチー 適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

タマネギ(2.5個)を薄くスライスし、ラップをかけ600Wで5分加熱する。(大さじ1)を引いたフライパンに入れ、焦げ目がつくまで炒め、アメ色タマネギを作る。2/3量は鍋に移し(2カップ)、コンソメキューブ(1個)を加え煮込む。

ひき肉(500g)に多めのこしょう(各適量)を振り、(大さじ1)を引いたフライパンに入れ焼き色をつける。焼き色がついたらひっくり返し、両面焼き色がついてから肉をほぐす。

ひき肉は焼き色がつくまでなるべく触らない。旨味と水分が抜けずに美味しくなる。

カレー粉(大さじ2)、コリアンダー(大さじ1)、クミン(大さじ2)を加え、豚肉の油でスパイスを炒め香りを出す。香りが出たら、アメ色タマネギのフライパンに入れる。トマト缶(1缶)、ヨーグルト(大さじ2)を加え、かき混ぜながら煮詰める。

お皿にごはん(適量)を盛り付け、温泉卵(1個)をのせ、彩りで赤タマネギパクチー(各適量)をのせる。オニオンスープを添えて、カレーを浸しながらリゾットのように食べる。

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>>「志麻さんレシピ特集」<<

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