【男子ごはん】「佃煮の白和え」のレシピ| #627 広末涼子さんがやって来た!

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2020年6月21日(東海地方は7月9日)の男子ごはんのレシピになります。

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佃煮の白和え

佃煮の白和え

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 木綿豆腐(30分水切りしたもの) 1丁
  • インゲン 8〜10本(70g)
  • にんじん 1/2本(100g)
  • アサリの佃煮 30g
  • 砂糖 大さじ2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 白ねりごま 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/5、小さじ2/3

作り方

インゲン(8〜10本)は5㎜の厚さの斜め切りに、にんじん(1/2本)は3㎝の長さの細切りにする。

水切りした木綿豆腐(1丁)はすり鉢ですりつぶす。

ボウルに砂糖(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1.5)、(大さじ2)、みりん(大さじ1)を混ぜ合わせておく。

熱したフライパンにごま油(大さじ1/2)を引き、にんじんインゲンを炒め、8割がた火が通ったら、合わせ調味料を加える。

汁気が減ったら、炒めた野菜をバットに取り出しておく。野菜が冷めたらアサリの佃煮(30g)を加えて混ぜ合わせる。

すりつぶした豆腐炒めた野菜を加えて混ぜ合わせる。そこに、白ねりごま(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、みりん(大さじ1)、しょうゆ(小さじ2/3)を加えて混ぜ合わせる。


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