【男子ごはん】「レタスチャーハン」のレシピ| #625 家族に美味しいと言われたい!チャーハン&餃子

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2020年6月7日(東海地方は6月25日)の男子ごはんのレシピになります。

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レタスチャーハン

レタスチャーハン

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚こま切れ肉 150g
  • ハム 4枚(40g)
  • しょうが(みじん切り) 1片
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 長ねぎ(みじん切り) 10㎝(30g)
  • 卵 2個
  • レタス 3〜4枚(60g)
  • 温かいごはん(固めに炊く) 400g
  • サラダ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒こしょう 適量
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1
  • ごま油 小さじ1

★SHINPEI’S POINT★

ごはんはチャーハン用に固めに炊いておく。

作り方

ハム(40g)はみじん切りにする。レタス(60g)はひと口大にちぎる。

豚こま切れ肉(150g)は1㎝幅の細切りにし、(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)で下味をつけ、よく揉み込む。

ボウルに、砂糖(大さじ1/2)、みりん(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1.5)、オイスターソース(小さじ1)を加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油(小さじ1)を引き、豚肉を強火で炒める。豚肉にしっかり焼き目をつける。合わせ調味料を加え、水分が飛ぶまで炒める。水分が飛んだら一度取り出しておく。

★SHINPEI’S POINT★

豚肉に合わせ調味料でしっかり味付けをすることでチャーシューの役割に!

(2個)をほぐし、フライパンにサラダ油(大さじ2)を引き、みじん切りにしたにんにく(1片)、しょうが(1片)を加え炒める。

溶き卵を加え、すかさず、ごはん(400g)を加えて上からに押し付けるように焼いていく。しばらくしたら、底からこそぐようにひっくり返し、ごはんのかたまりを切るように炒めていく。

ハムを加え、全体を混ぜ合わせる。その後、味付けした豚肉を加え、さらに炒める。

レタスを加え、ごはんレタスの上にのせるように炒めていく。

長ねぎ(30g)を加え、サッと混ぜ合わせたら火を止める。


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