【男子ごはん】「レタスチャーハン」のレシピ｜ #625 家族に美味しいと言われたい！チャーハン＆餃子

２０２０年６月７日（東海地方は６月２５日）の男子ごはんのレシピになります。

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レタスチャーハン

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• 豚こま切れ肉　１５０g
• ハム　４枚（４０g）
• しょうが（みじん切り）　１片
• にんにく（みじん切り）　１片
• 長ねぎ（みじん切り）　１０㎝（３０g）
• 卵　２個
• レタス　３〜４枚（６０g）
• 温かいごはん（固めに炊く）　４００g
• サラダ油　大さじ２
• 塩　小さじ1/4
• 黒こしょう　適量
• しょうゆ　大さじ1.5
• みりん　大さじ１
• 砂糖　大さじ1/2
• オイスターソース　小さじ１
• ごま油　小さじ１

作り方

①ハム（４０g）はみじん切りにする。レタス（６０g）はひと口大にちぎる。

②豚こま切れ肉（１５０g）は１㎝幅の細切りにし、塩（小さじ1/4）、黒こしょう（適量）で下味をつけ、よく揉み込む。

③ボウルに、砂糖（大さじ1/2）、みりん（大さじ１）、しょうゆ（大さじ1.5）、オイスターソース（小さじ１）を加えてよく混ぜ合わせる。

④フライパンにごま油（小さじ１）を引き、豚肉を強火で炒める。豚肉にしっかり焼き目をつける。合わせ調味料を加え、水分が飛ぶまで炒める。水分が飛んだら一度取り出しておく。

⑤卵（２個）をほぐし、フライパンにサラダ油（大さじ２）を引き、みじん切りにしたにんにく（１片）、しょうが（１片）を加え炒める。

⑥溶き卵を加え、すかさず、ごはん（４００g）を加えて上から卵に押し付けるように焼いていく。しばらくしたら、底からこそぐようにひっくり返し、ごはんのかたまりを切るように炒めていく。

⑦ハムを加え、全体を混ぜ合わせる。その後、味付けした豚肉を加え、さらに炒める。

⑧レタスを加え、ごはんをレタスの上にのせるように炒めていく。

⑨長ねぎ（３０g）を加え、サッと混ぜ合わせたら火を止める。

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