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２０２０年６月７日（東海地方は６月２５日）の男子ごはんは、
夏野菜ししとうのほろ苦さ！
絶品ししとう餃子
余った餃子の皮や餡でパパッと作る！
アレンジレシピ①
餃子の餡を使った黒酢団子
アレンジレシピ②
餃子の皮を使ったパリパリピザ
お父さんでも簡単に作れる！
レタスチャーハン
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ししとう餃子
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
【材料】
- 青じそ ５枚
- ししとう ６本
- 豚ひき肉 ２５０g
- 玉ねぎ 1/4個（５０g）
- しょうが（みじん切り） １片
- 餃子の皮（大判） ２０枚
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- 酒 小さじ２
- ごま油 適量
- 砂糖 小さじ１
- サラダ油 適量
- 水 適量
【作り方】
①ししとう（６本）は１㎝幅の小口切りにする。玉ねぎ（1/4個）、青じそ（５枚）はみじん切りにする。
②切った野菜に豚ひき肉（２５０g）、みじん切りにしたしょうが（１片）、塩（小さじ1/2）、片栗粉（小さじ１）、ごま油（小さじ１）、砂糖（小さじ１）、酒（小さじ２）、オイスターソース（大さじ１）を加え、よく混ぜ合わせる。
★SHINPEI’S POINT★
黒酢の味付けにししとうのほろ苦さがマッチして美味しく仕上がる。
③餃子の皮のふちに水をつけて餡を包む。
④サラダ油（小さじ１）を引いたフライパンに餃子（６〜７個）を並べ、水（７０cc）を加え蒸し焼きにする。焼きあがったら、最後にごま油（適量）をかける。
【アレンジレシピ】パリパリ餃子の皮ピザ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
【材料】
- ピーマン（薄切り） 1/2個
- ソーセージ（輪切り） １本
- 玉ねぎ（薄切り） １０g
- ピザチーズ 適量
- ケチャップ 適量
- 餃子の皮（大判） ４枚
【作り方】
①フライパンを熱して、油を引かずに餃子の皮（４枚）を焼く。餃子の皮が膨らんできたら取り出す。
★SHINPEI’S POINT★
餃子の皮をフライパンで焼くことで全体的にパリパリの食感に仕上がる。
②餃子の皮に具材（ピーマン、ソーセージ、玉ねぎ）をのせる。その上にケチャップ（適量）、ピザチーズ（適量）をのせ、オーブントースターで４〜５分ほど焼く。
【アレンジレシピ】黒酢団子
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
【材料】
- 黒酢 大さじ１
- オイスターソース 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ１
- 片栗粉 小さじ1/5
- 餃子の餡 ７０g
【作り方】
①ボウルに砂糖（小さじ１）、黒酢（大さじ１）、しょうゆ（小さじ1/2）、オイスターソース（小さじ1/2）、片栗粉（小さじ1/5）を加え、よく混ぜる。
★SHINPEI’S POINT★
ししとうを中に入れ込むようにしながら成形して焼いた時に形が崩れるのを防ぐ。
②餃子の餡を丸く平らにまとめ、フライパンに油を引かずに、餃子の餡入れ、蓋をして中火で焼いていく。
③片面に焼き目がついたらひっくり返して両面を焼く。
④黒酢だれを加えて絡めながら焼いていく。
レタスチャーハン
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
【材料】
- 豚こま切れ肉 １５０g
- ハム ４枚（４０g）
- しょうが（みじん切り） １片
- にんにく（みじん切り） １片
- 長ねぎ（みじん切り） １０㎝（３０g）
- 卵 ２個
- レタス ３〜４枚（６０g）
- 温かいごはん（固めに炊く） ４００g
- サラダ油 大さじ２
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- しょうゆ 大さじ1.5
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ1/2
- オイスターソース 小さじ１
- ごま油 小さじ１
★SHINPEI’S POINT★
ごはんはチャーハン用に固めに炊いておく。
【作り方】
①ハム（４０g）はみじん切りにする。レタス（６０g）はひと口大にちぎる。
②豚こま切れ肉（１５０g）は１㎝幅の細切りにし、塩（小さじ1/4）、黒こしょう（適量）で下味をつけ、よく揉み込む。
③ボウルに、砂糖（大さじ1/2）、みりん（大さじ１）、しょうゆ（大さじ1.5）、オイスターソース（小さじ１）を加えてよく混ぜ合わせる。
④フライパンにごま油（小さじ１）を引き、豚肉を強火で炒める。豚肉にしっかり焼き目をつける。合わせ調味料を加え、水分が飛ぶまで炒める。水分が飛んだら一度取り出しておく。
★SHINPEI’S POINT★
豚肉に合わせ調味料でしっかり味付けをすることでチャーシューの役割に！
⑤卵（２個）をほぐし、フライパンにサラダ油（大さじ２）を引き、みじん切りにしたにんにく（１片）、しょうが（１片）を加え炒める。
⑥溶き卵を加え、すかさず、ごはん（４００g）を加えて上から卵に押し付けるように焼いていく。しばらくしたら、底からこそぐようにひっくり返し、ごはんのかたまりを切るように炒めていく。
⑦ハムを加え、全体を混ぜ合わせる。その後、味付けした豚肉を加え、さらに炒める。
⑧レタスを加え、ごはんをレタスの上にのせるように炒めていく。
⑨長ねぎ（３０g）を加え、サッと混ぜ合わせたら火を止める。
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