２０２１年９月２４日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、「あなたの番です」でおなじみの、女優の奈緒さん、浅香航大さん、南海キャンディーズのしずちゃんを迎え、「秋にガッツリ！旬食材満腹SP」のテーマでお送りします。
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では、早速作り方です。
カレイのムニエル 焦がしバターソース
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- カレイ ３切れ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- 油 大さじ３
- バター ８０gほど
- レモン 1/2個
- ケッパー ３０g
- パセリ 適量
作り方
①カレイ（３切れ）は両面に塩、こしょう（各少々）をし、小麦粉（適量）をまぶし、多めの油（大さじ３）でこんがり焼く。火が入ったら、お皿に盛り付けておく。
②フライパンにたっぷりのバター（８０gほど）を溶かし、水分がなくなるまで加熱し、焦がしバターを作る。バターが焦げてきたら火を止め、レモン（1/2個）を搾り入れ、ケッパー（３０g）とみじん切りにしたパセリ（適量）を加え、さっと混ぜる。
バターの水分があるうちは、シュワシュワという音が出ますが、水分がなくなってくると音が出なくなり、焦げてきます。
③カリッと焼いたカレイの上に、焦がしバターソースをかける。
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