【志麻さんレシピ】イワシのマリネ|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2021年9月24日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、「あなたの番です」でおなじみの、女優の奈緒さん、浅香航大さん、南海キャンディーズしずちゃんを迎え、「秋にガッツリ!旬食材満腹SP」のテーマでお送りします。

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では、早速作り方です。

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イワシのマリネ

イワシのマリネ

(出典:沸騰ワード10

材料

  • イワシの刺身 適量
  • 塩 適量
  • じゃがいも 2個
  • お酢 適量
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/4本
  • タイム(お好みで) 数本
  • ローリエ(お好みで) 1枚
  • オリーブ油 大さじ3

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

イワシの刺身(適量)は両面に(適量)を振り、1時間くらい冷蔵庫に置いておく。

イワシを振ることで、水分と一緒に臭みも出てくるので、しっかり目にを振っておく。

じゃがいも(2個)は皮付きのままラップで包み、柔らかくなるまでレンジでチンする。

ボウルにお酢(適量)を入れ、出てきた水分を洗う。

お酢で洗うことで、シメる役割もあるし、風味もつく。

輪切りにした玉ねぎ(1/4個)とにんじん(1/4本)をイワシの上にのせ、お好みでタイム(数本)とローリエ(1枚)をのせる。オリーブ油(大さじ3)をたっぷりかける。

レンジでチンしたじゃがいもの皮をむき、5㎜ほどの輪切りにし、イワシの横に添える。

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