２０２０年１１月２２日（東海地方は１２月１０日放送）の男子ごはんのレシピになります。
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みそだれチキンカツ
脂身の少ない鶏むね肉のチキンカツです。みそだれを煮詰めたこってりソースをかけていただきます。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鶏むね肉 大１枚（３００g）
- 生パン粉 適量
- 卵 １個
- 薄力粉 大さじ３
- 揚げ油 適量
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- キャベツ（千切り） 適量
- 和からし 適量
《みそだれ》
- 赤みそ 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
作り方
①バットに卵（１個）、薄力粉（大さじ３）を入れて混ぜ合わせ、バッター液を作る。
②鍋に赤みそ（大さじ２）、みりん（大さじ１）、酒（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）、砂糖（大さじ１）を加え混ぜ合わせ、強火で煮詰める。もったりしたら火を止める。
③鶏むね肉（３００g）は皮を剥ぎ、厚みを半分に切る。両面に塩（小さじ1/2）、黒こしょう（適量）を振り、下味をつける。
④鶏肉にバッター液を絡め、生パン粉（適量）をまぶす。１８０℃に熱した揚げ油（適量）に鶏肉を加えて、中火で揚げる。きつね色に揚がったらバットに取り出す。
⑤食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、みそだれをかける。キャベツと和からしを添える。
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