【男子ごはん】「みそだれチキンカツ」のレシピ| #649 心平部屋ちゃんこ鍋

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2020年11月22日(東海地方は12月10日放送)の男子ごはんのレシピになります。

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みそだれチキンカツ

脂身の少ない鶏むね肉チキンカツです。みそだれを煮詰めたこってりソースをかけていただきます。

みそだれチキンカツ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 鶏むね肉 大1枚(300g)
  • 生パン粉 適量
  • 卵 1個
  • 薄力粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう 適量
  • キャベツ(千切り) 適量
  • 和からし 適量

《みそだれ》

  • 赤みそ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

作り方

バットに(1個)、薄力粉(大さじ3)を入れて混ぜ合わせ、バッター液を作る。

鍋に赤みそ(大さじ2)、みりん(大さじ1)、(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、砂糖(大さじ1)を加え混ぜ合わせ、強火で煮詰める。もったりしたら火を止める。

鶏むね肉(300g)は皮を剥ぎ、厚みを半分に切る。両面に(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)を振り、下味をつける。

鶏肉バッター液を絡め、生パン粉(適量)をまぶす。180℃に熱した揚げ油(適量)に鶏肉を加えて、中火で揚げる。きつね色に揚がったらバットに取り出す。

食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、みそだれをかける。キャベツ和からしを添える。


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