【男子ごはん】#649 心平部屋ちゃんこ鍋|みそだれチキンカツ|豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ちゃんこラーメン

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2020年11月22日(東海地方は12月10日放送)の男子ごはんは、

お肉がごろっとボリューミー!

豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋

出汁 × 野菜の旨味たっぷり!

ちゃんこラーメン

鶏むね肉 × こってりみそだれの相性抜群!

みそだれチキンカツ

みそだれチキンカツ

みそだれチキンカツ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

鶏むね肉(大1枚)、生パン粉(適量)、卵(1個)、薄力粉(大さじ3)、揚げ油(適量)、塩(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)、キャベツ(適量)、和からし(適量)

《みそだれ》赤みそ(大さじ2)、みりん(大さじ1)、酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、砂糖(大さじ1)

豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ちゃんこラーメン

豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

「ちゃんこ」は力士が作った料理の総称です。

材料

豚スペアリブ(大4本)、カブ(3個)、舞茸(1パック)、白菜(250g)、分葱(1束)、にんにく(6〜7片)、酒(50cc)、水(1600cc)、塩(適量)、黒こしょう(適量)、ゆずこしょう(適量)

《肉団子》豚ひき肉(250g)、しいたけ(2〜3個)、卵(1個)、薄力粉(大さじ1/2)、塩(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)、しょうが(1片分)

《ちゃんこラーメン》袋麺(1玉)、塩(適量)、オリーブ油(適量)

トークタイム

変わり種豆腐3品をご紹介!

百三珍 豆腐ジャーキー(高知県)

水分率を抑え、少し固めに作られた専用木綿豆腐を3時間程燻製し、豆腐本来の風味や甘さを際立たせた一品。

BEYOND PIZZA ホールタイプ(群馬県)

生地は油揚げのようにクリスピーに、トッピングは低脂肪豆乳をチーズのように加工。大豆100%のグルテンフリーのピザ。

BEYOND TOFU|商品紹介|相模屋食料株式会社|とうふは相模屋
おとうふをいちばんに考え、日々おいしいおとうふづくりを追求し続けている相模屋食料です。ナチュラルとうふやひとり鍋シリーズなどの新商品情報、おとうふレシピなどをご紹介しています。

豆腐まるごとティラミス(埼玉県)

豆乳クリーム × ニガリでマスカルポーネチーズのような豆腐を製造。生クリームも豆乳クリームに置き換え、豆腐&豆乳で見事にティラミスを再現。

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