【志麻さんレシピ】ネクタリンとケールのシェーブルチーズサラダ｜伝説の家政婦・タサン志麻｜沸騰ワード10

２０２5年７月１８日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。

今回は、矢田亜希子さんとのコラボ企画、「真夏のコストコパーティー」です。

では、早速作り方です。

ネクタリンとケールのシェーブルチーズサラダ

（出典：沸騰ワード１０）

材料

• スティックセニョール　適量
• アスパラ　適量
• ケール　適量
• ネクタリン　２個
• 油　大さじ１
• リンゴ酢　大さじ２
• 砂糖　ひとつまみ
• 塩　ひとつまみ
• 黒こしょう　適量
• サラダ油　大さじ4
• オリーブ油　大さじ２
• シェーブルチーズ　適量

作り方

①スティックセニョールとアスパラ（各適量）は、鍋に入る大きさに切りお湯で茹でる。ケール（適量）は水で洗い水気をよく切ったら冷蔵庫で冷やしておく。

②ネクタリン（２個）は種を取りのぞき、食べやすい大きさに切る。フライパンに油（大さじ１）を引き、ネクタリンのカットした面を強めの火でサッと焼く。

動かさずに表面にだけ焼き色をつける。果物には糖分が入っているのでキャラメリゼされた感じになる。

③リンゴ酢（大さじ２）に砂糖と塩（各ひとつまみ）、黒こしょう（適量）を入れよく混ぜ合わせる。サラダ油（大さじ６）とオリーブ油（大さじ２）を少しずつ加えながら乳化させる。

ドレッシングの酢と油の割合は１：３。オリーブ油は青臭さがあるので、他の油と割る方が優しい味になる。油と酢は種類が多いほど立体的な味になる。

④冷蔵庫で休ませていたケールをお皿に盛り付け、茹でたスティックセニョール、アスパラ、焼いたネクタリンをのせる。シェーブルチーズ（適量）をちぎりながらのせ、ドレッシングをまわしかける。

志麻さんレシピ本特集

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