【男子ごはん】「豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロールれんこんピューレ」のレシピ｜ #659 ビストロみたいな料理第２弾

２０２１年２月７日（東海地方は２月２５日放送）の男子ごはんのレシピになります。

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豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロールれんこんピューレ

ピューレとは、フランス語で「食材」を裏ごしし、「食材がトロトロになるまで煮詰めたもの」という意味です。

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• 豚ロース肉（しょうが焼き用）　４枚（１６０g）
• ベーコン　２枚
• タイム　２枝
• モッツァレラチーズ　１個（１００g）
• 白こしょう　適量
• 片栗粉　適量
• 塩　小さじ1/3
• オリーブ油　適量
• イタリアンパセリ（みじん切り）　適量

《れんこんのピューレ》

• れんこん　１００g
• バター　１０g
• 生クリーム　大さじ１
• 塩　小さじ1/6

作り方

①れんこん（１００g）は皮を剥いてすりおろす。豚肉（４枚）は縦に少しずつ重ねながら並べ、上の手前側にベーコン（２枚）を横向きにしてのせる。

②モッツァレラチーズ（１個）はひと口大にちぎりながらベーコンの上に並べる。手前から肉を巻いていき、横側のベーコンを中に折り曲げはみ出ないように巻く。

③塩（小さじ1/3）、白こしょう（適量）、片栗粉（適量）を全体にまぶす。

④熱したフライパンにオリーブ油（大さじ２）を引き、肉の巻き終わりを下にして加え、タイム（２枝）をのせて蓋をして強めの中火で７〜８分ほど焼く。たまに１面ずつ返しながら焼いていく。最後の１面を焼くときにタイムも焼いていく。

⑤すりおろしたれんこんに塩（小さじ1/6）、生クリーム（大さじ１）を加え混ぜ合わせる。

⑥別のフライパンにバター（１０g）を溶かし、混ぜ合わせたれんこんを加えて広げながら強めの中火で焼く。たまに返しながら焼き目をつけていく。

⑦器にれんこんピューレを引き、食べやすい大きさに切った肉巻きを盛り付ける。オリーブ油（適量）を回し掛けて、イタリアンパセリ（適量）を散らす。

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