【志麻さんレシピ】エスカベッシュ|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2023年7月21日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、チョコレートプラネット長田庄平さん、松尾駿さん、佐藤栞里さんを迎え、暑い日でもモリモリ食べられて簡単な夏バテ知らずの夏料理SPです!

沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
↓↓↓

では、早速作り方です。

エスカベッシュ

エスカベッシュ

(出典:沸騰ワード10

材料

  • アジ(3枚おろし) 3枚
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 大さじ3
  • 水 大さじ3
  • 白ワイン 大さじ2
  • リンゴ酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 粒こしょう 10粒ほど
  • ミョウガ 6個

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

アジ(3枚)はひと口大に切って、こしょう(各適量)を振る。小麦粉(適量)をまぶし、フライパンに(大さじ3)を熱して揚げ焼きにする。キツネ色になったらからあげる。

鍋に、(大さじ3)、白ワイン(大さじ2)、リンゴ酢(大さじ2)、砂糖(大さじ2)、(小さじ1/2)、粒こしょう(10粒ほど)を入れ煮立たせる。ミョウガ(6個)を輪切りにし鍋に加えさっと火を通す。

器に揚げたアジを盛りつけ、上からミョウガのソースをかける。

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>>「志麻さんレシピ特集」<<

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