２０２３年７月２１日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、チョコレートプラネットの長田庄平さん、松尾駿さん、佐藤栞里さんを迎え、暑い日でもモリモリ食べられて簡単な夏バテ知らずの夏料理SPです！
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では、早速作り方です。
エスカベッシュ
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- アジ（３枚おろし） ３枚
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- 油 大さじ３
- 水 大さじ３
- 白ワイン 大さじ２
- リンゴ酢 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- 塩 小さじ1/2
- 粒こしょう １０粒ほど
- ミョウガ ６個
作り方
①アジ（３枚）はひと口大に切って、塩、こしょう（各適量）を振る。小麦粉（適量）をまぶし、フライパンに油（大さじ３）を熱して揚げ焼きにする。キツネ色になったら油からあげる。
②鍋に、水（大さじ３）、白ワイン（大さじ２）、リンゴ酢（大さじ２）、砂糖（大さじ２）、塩（小さじ1/2）、粒こしょう（１０粒ほど）を入れ煮立たせる。ミョウガ（６個）を輪切りにし鍋に加えさっと火を通す。
③器に揚げたアジを盛りつけ、上からミョウガのソースをかける。
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