2023年7月21日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、チョコレートプラネットの長田庄平さん、松尾駿さん、佐藤栞里さんを迎え、暑い日でもモリモリ食べられて簡単な夏バテ知らずの夏料理SPです!
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では、早速作り方です。
エスカベッシュ

(出典:沸騰ワード10)
材料
- アジ(3枚おろし) 3枚
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- 油 大さじ3
- 水 大さじ3
- 白ワイン 大さじ2
- リンゴ酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 粒こしょう 10粒ほど
- ミョウガ 6個
作り方
①アジ(3枚)はひと口大に切って、塩、こしょう(各適量)を振る。小麦粉(適量)をまぶし、フライパンに油(大さじ3)を熱して揚げ焼きにする。キツネ色になったら油からあげる。
②鍋に、水(大さじ3)、白ワイン(大さじ2)、リンゴ酢(大さじ2)、砂糖(大さじ2)、塩(小さじ1/2)、粒こしょう(10粒ほど)を入れ煮立たせる。ミョウガ(6個)を輪切りにし鍋に加えさっと火を通す。
③器に揚げたアジを盛りつけ、上からミョウガのソースをかける。
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