【男子ごはん】「ローズマリーポーク」のレシピ|#821 ハーブづくしのホワイトデー料理

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2024年3月10日の男子ごはんのレシピになります。

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ローズマリーポーク

ローズマリーポーク

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(350g)
  • じゃがいも 1個
  • ローズマリー 1〜2本
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 大さじ1.5
  • バルサミコ酢 大さじ1.5
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方

豚肩ロース肉(2枚)は筋切りをして(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)を振る。じゃがいも(1個)は皮付きのまま5mmの厚さの輪切りにする。にんにく(1片)は半分に切る。

フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき、じゃがいもを並べて中火で焼く。焼き目がついたら返して両面を焼き、竹串がスーッと通ったら、(少々)を振り取り出す。

そのままのフライパンに豚肉を並べ、オリーブ油(大さじ1/2)、にんにくローズマリー(1〜2本)を入れ、蓋をして弱めの中火で焼く。途中、ローズマリーにんにくに焼き目がついたら豚肉の上にのせる。豚肉に焼き目がついたら返して両面をじっくりと焼く。豚肉に火が通ったらフライパンの縁からバルサミコ酢(大さじ1.5)を加えて絡める。

器に盛りつけフライパンに残ったソース豚肉にかける。

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