2022年6月10日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
サバンナの髙橋茂雄さん、出川哲朗さん、福地桃子さん、滝沢カレンさんを迎えて、サバンナ高橋さんの別荘で料理してくれました!
「暑い夏を乗り切る食欲倍増スタミナ料理SP」です。
「沸騰ワード10」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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では、早速作り方です。
サーモンの味のりバター

(出典:沸騰ワード10)
材料
- サーモンの切り身 400g
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 卵の白身 適量
- パン粉 適量
- サラダ油 大さじ3
- バター 100g
- わさび 小さじ1/2
- 白ごま 小さじ1
- 味付けのり 10枚
- 水 大さじ2
作り方
①サーモンの切り身(400g)は、100gずつくらいの塊に切り、塩、こしょう(各適量)を降り、卵の白身(適量)、パン粉(適量)をつけて、多めのサラダ油(大さじ3)を入れたフライパンで揚げ焼きにする。
②味付けのり(10枚)を水(大さじ2)でふやかしておく。ボウルにバター(100g)、わさび(小さじ1/2)、白ごま(小さじ1)、水でふやかした味付けのりを加えよく混ぜ合わせる。

エスカルゴバターを味付けのりで作っています。
本来のエスカルゴバターは、パセリ、にんにく、アーモンドパウダーを入れて作ります。
③サーモンの揚げ焼きに、味のりバターを添える。
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