【志麻さんレシピ】サーモンの味のりバター|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

2022年6月10日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

サバンナの髙橋茂雄さん、出川哲朗さん、福地桃子さん、滝沢カレンさんを迎えて、サバンナ高橋さんの別荘で料理してくれました!

「暑い夏を乗り切る食欲倍増スタミナ料理SP」です。

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では、早速作り方です。

サーモンの味のりバター

サーモンの味のりバター

(出典:沸騰ワード10

材料

  • サーモンの切り身 400g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 卵の白身 適量
  • パン粉 適量
  • サラダ油 大さじ3
  • バター 100g
  • わさび 小さじ1/2
  • 白ごま 小さじ1
  • 味付けのり 10枚
  • 水 大さじ2

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

サーモンの切り身(400g)は、100gずつくらいの塊に切り、こしょう(各適量)を降り、卵の白身(適量)、パン粉(適量)をつけて、多めのサラダ油(大さじ3)を入れたフライパンで揚げ焼きにする。

味付けのり(10枚)を(大さじ2)でふやかしておく。ボウルにバター(100g)、わさび(小さじ1/2)、白ごま(小さじ1)、水でふやかした味付けのりを加えよく混ぜ合わせる。

エスカルゴバターを味付けのりで作っています。

本来のエスカルゴバターは、パセリにんにくアーモンドパウダーを入れて作ります。

サーモンの揚げ焼きに、味のりバターを添える。

志麻さんの他のレシピを見たい方は
>>「志麻さんレシピ特集」<<

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