２０２１年１月２４日（東海地方は２月１１日放送）の男子ごはんのレシピになります。
過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら
昆布だしあんのエビしんじょう
ごま油を入れることで、なめらか食感になります。
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- だし昆布 １２g
- 水 ４００cc
- 片栗粉 小さじ１
- 水 小さじ１
- 酒 大さじ1/2
- みりん 小さじ１
- 塩 小さじ1/2
- 白髪ねぎ 適量
《エビしんじょう》
- むきエビ １６０g
- 卵黄 ２個
- 薄力粉 大さじ１
- ごま油 小さじ２
- 塩 小さじ1/2
- 酒 適量
- 水 適量
作り方
①水（４００cc）にだし昆布（１２g）を入れて２時間ほどつけておき、中火にかけ５〜６分ほど煮出す。だし昆布を取り出し２００ccに計量する。みりん（小さじ１）、酒（大さじ1/2）、塩（小さじ1/2）、水溶き片栗粉（片栗粉、水：各小さじ１）を加えよくかき混ぜる。
②むきエビ（１６０g）は背わたを取り、ハンドブレンダーにかけて細かく潰す。薄力粉（大さじ１）、卵黄（２個）、ごま油（小さじ２）、塩（小さじ1/2）を加えよく混ぜる。
③鍋に湯を沸かし、酒（適量）を加える。スプーン２本で直径５㎝くらいの団子状にまとめ２分茹でる。
④エビしんじょうの水気を切り、器に盛りつけ、あんをかけ、白髪ねぎ（適量）を盛る。
ポチップ
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