２０２３年１１月３日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、高橋メアリージュンさん、高橋ユウさん、よゐこの濱口優さんを迎えて、「秋冬食材であったかヘルシー料理」を作ってくれました！
「沸騰ワード１０」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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では、早速作り方です。
スフレパンケーキ
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 小麦粉 大さじ３
- 卵 ３個
- 豆乳 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- 生クリーム（泡立てたもの） 適量
《キャラメルソース》
- 砂糖 大さじ３
- 水 少々
- バター １０g
- 生クリーム 適量
《柿のキャラメリゼ》
- 柿 ２個
- 砂糖 大さじ３
- 水 少々
作り方
①小麦粉（大さじ３）、卵黄（３個分）、豆乳（大さじ３）を混ぜ合わせる。
②卵白（３個分）は、砂糖（大さじ２）を加えキメが整うまで泡立てる。
卵白はツノが立つまで泡立てたら、２分ほど優しく混ぜるとキメが整いシッカリした卵白になる。
③卵黄のボウルに卵白をひとすくい入れ混ぜ合わせたら、残りの卵白のボウルに卵黄を入れ、ふんわり混ぜ合わせる。
④弱火で温めておいたフライパンに、スプーンでひとすくいずつ入れ、2/3くらい入れたら水（少々）をさし蓋をして蒸し焼きにする。１分くらいして固まってきたら残りのタネを上に足し、また水（少々）をいれ蒸し焼きにする。これを３回くらい繰り返す。
⑤パンケーキをひっくり返し、水（少々）を加え軽く蒸し焼きにする。
《キャラメルソースを作る》鍋に砂糖（大さじ３）、水（少々）をいれ加熱しカラメル色になったら火を止め、バター（１０g）をいれよくかき混ぜる。バターが溶けたらゆっくり生クリーム（適量）を入れ、好みの柔らかさにする。
《柿のキャラメリゼを作る》フライパンに砂糖（大さじ３）、水（少々）をいれ加熱しカラメル色になったら、１㎝角に切った柿（２個）を一気に入れカラメルを絡める。
⑥パンケーキをお皿に盛り付け、キャラメルソース、柿のキャラメリゼ、泡立てた生クリームを添える。
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