塩レモンを使ったレシピ｜砂肝のアヒージョ

「塩レモン」はモロッコの万能調味料で、レモンを塩で漬けたもので、爽やかなスパイシーな味わいの調味料です。

今回は、その「塩レモン」を使って「砂肝のアヒージョ」を作りました。。

砂肝のアヒージョ

材料

• 砂肝　２００g
• にんにく　１片
• オリーブ油　適量
• 塩　ふたつまみ
• 塩レモン　２、３個
• パクチー　適量

作り方

①砂肝（２００g）は食べやすいように半分に切る。にんにく（１片）はみじん切りにする。

②スキレットに砂肝、オリーブ油（適量）、塩（ふたつまみ）、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱めの中火にかける。

③油が温まってきたら弱火にし、塩レモン（２、３個）を入れてレモンの香りをつける。５分ほど火にかけ、砂肝に火が入ったらオッケー。

④火を止め、刻んだパクチー（適量）をのせる。

POINT

• 砂肝以外にも、マッシュルームやエビやホタテでも美味しいアヒージョができると思います。
• 塩レモンの汁も大さじ１ほど入れてもオッケー。
• 食べた後の残った油は、パスタに絡めたり、パンにつけて食べたり、塩味のから揚げにつけて食べても美味しいです。

「塩レモン」を買うなら

あとがき

「塩レモン」はシンプルな塩味にレモンの香りが爽やかな調味料です。油との相性が良く、アヒージョにはうってつけです。

皆さんも、日々の献立に「塩レモン」を活用してみてください。

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