２０２１年９月１５日放送の、NHKきょうの料理「キッチン日和 」でやっていた栗原心平さんのミニレシピです。
今回は、
「豆腐の照り焼き」
です。
お酒が大好きな心平ちゃんが、こってりした照り焼きにたくさん薬味をのせて、さっぱりこってり仕上げました。
では、早速作り方です。
豆腐の照り焼き
出典：きょうの料理「栗原はるみのキッチン日和」より
材料（２人分）
- 絹ごし豆腐 1/2丁（１５０g）
- 片栗粉 適量
- ごま油 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ２
- 青じそ ２枚分
- みょうが 1/2個
- しょうが 1/2片
- ねぎ ５g
- 白ごま 小さじ1/2
作り方
①絹ごし豆腐（1/2丁）は、紙タオルに包んで３０分〜１時間おき、しっかり水気を切る。４等分にして、片栗粉（適量）を全体にまぶす。
②フライパンにごま油（大さじ１）を引き、弱火で全面を香ばしく焼き、しょうゆ（大さじ２）、みりん（大さじ1/2）、砂糖（小さじ２）を加え全体に絡めていく。器に盛り付ける。
③薬味の青じそ（２枚）、みょうが（1/2個）、しょうが（1/2片）、ねぎ（５g）はみじん切りにし、白ごま（小さじ1/2）と合わせて、豆腐の照り焼きの上にたっぷりと乗せる。
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