【海外のレシピ】餃子の皮で作る「豚肉のパステウ」｜ブラジル料理

海外に行かなくても外国に行ったような気分になってしまう。

お家で外国の料理を作ってしまいましょう！

今回は、ブラジルのミートパイ、パステウを紹介します。

豚肉のパステウ

パステウって何？って方も多いかと思いますので、簡単に説明します。

パステウとは、小麦粉を練って作った生地を薄く伸ばし、具材を包んで揚げたものです。具材には、牛肉、豚肉、チーズなどや、トマトも入れてピザのように食べることもあります。庶民的な軽食としてブラジルでは親しまれています。

本当のパステウは縦１０㎝、横２０㎝くらいの大きなパイなんですが、日本でも手に入りやすい餃子の皮を使って作ります。中に具材をたくさん入れたいので、大判の餃子の皮を用意してくださいね。

材料

• 餃子の皮（大判）　４０枚
• 豚ひき肉　１００g
• にんにく　１片
• 玉ねぎ　１/４個
• 塩　少々
• こしょう　少々
• クミン　大さじ１
• コリアンダー　大さじ１
• ピザ用チーズ　適量
• 大葉　１０枚
• ブラックオリーブ　１０個

作り方

①にんにく(１片)と玉ねぎ(１/４個)をみじん切りにする。ブラックオリーブ(１０個)は輪切り、大葉(１０枚)は粗みじん切りにする。

②フライパンに油を引き、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら豚ひき肉(１００g)を加えさらに炒める。

③ひき肉に火が通ったら、塩(少々)、こしょう(少々)、クミン(大さじ１)、コリアンダー(大さじ１)を加えさらに炒める。香りが立ってきたら火を止め、粗熱をとりブラックオリーブを加え混ぜあわせる。

④餃子の皮に、炒めた具材、チーズ、大葉をのせ、餃子の皮の端に水をつけ２枚重ねて包む。周りをフォークを使って貼り付ける。

⑤１８０℃の油でカラッと揚げる。

ポイント

中身は、チーズだけ、肉だけ、トマトとチーズ・・・など自分の好きな具材を入れてください。サツマイモやあんこを入れたりして、甘いパステウも美味しいと思います。

いろんな具材を試してみてください！

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