海外に行かなくても外国に行ったような気分になってしまう。
お家で外国の料理を作ってしまいましょう！
今回は、ブラジルのミートパイ、パステウを紹介します。
豚肉のパステウ
パステウって何？って方も多いかと思いますので、簡単に説明します。
パステウとは、小麦粉を練って作った生地を薄く伸ばし、具材を包んで揚げたものです。具材には、牛肉、豚肉、チーズなどや、トマトも入れてピザのように食べることもあります。庶民的な軽食としてブラジルでは親しまれています。
本当のパステウは縦１０㎝、横２０㎝くらいの大きなパイなんですが、日本でも手に入りやすい餃子の皮を使って作ります。中に具材をたくさん入れたいので、大判の餃子の皮を用意してくださいね。
材料
- 餃子の皮（大判） ４０枚
- 豚ひき肉 １００g
- にんにく １片
- 玉ねぎ １/４個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- クミン 大さじ１
- コリアンダー 大さじ１
- ピザ用チーズ 適量
- 大葉 １０枚
- ブラックオリーブ １０個
作り方
①にんにく(１片)と玉ねぎ(１/４個)をみじん切りにする。ブラックオリーブ(１０個)は輪切り、大葉(１０枚)は粗みじん切りにする。
②フライパンに油を引き、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら豚ひき肉(１００g)を加えさらに炒める。
③ひき肉に火が通ったら、塩(少々)、こしょう(少々)、クミン(大さじ１)、コリアンダー(大さじ１)を加えさらに炒める。香りが立ってきたら火を止め、粗熱をとりブラックオリーブを加え混ぜあわせる。
④餃子の皮に、炒めた具材、チーズ、大葉をのせ、餃子の皮の端に水をつけ２枚重ねて包む。周りをフォークを使って貼り付ける。
⑤１８０℃の油でカラッと揚げる。
ポイント
中身は、チーズだけ、肉だけ、トマトとチーズ・・・など自分の好きな具材を入れてください。サツマイモやあんこを入れたりして、甘いパステウも美味しいと思います。
いろんな具材を試してみてください！
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