【志麻さんレシピ】卵のデザート「イルフロタント」|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2021年9月24日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は、「あなたの番です」でおなじみの、女優の奈緒さん、浅香航大さん、南海キャンディーズしずちゃんを迎え、「秋にガッツリ!旬食材満腹SP」のテーマでお送りします。

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では、早速作り方です。

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イルフロタント

イルフロタント

(出典:沸騰ワード10

材料

  • 卵 2個
  • 砂糖 適量
  • 牛乳 200cc
  • 水 小さじ1

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

(2個)は卵黄卵白に分け、卵黄の方のボウルに砂糖(大さじ1)を加え、泡立て器で白っぽくなるまく混ぜ合わせる。

甘さは好みなので、もっと多くしても少なくしてもいいです。

鍋に牛乳(200cc)を入れ、沸騰直前まで熱する。卵黄のボウルに熱々の牛乳を加えながら泡立て器で混ぜ、鍋に移し替え、弱火で混ぜながら煮詰める。トロッとしたら、器に取り分けて、冷蔵庫で冷やす。

卵白砂糖(大さじ2)を加え、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。鉄板にクッキングシートを敷き、スプーンで山盛り1杯ずつ落としていき、600Wで1分加熱する。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

メレンゲに触って指に泡がくっつかなかったらオッケーです。

フライパンに、砂糖(大さじ1)と(小さじ1)を加え、焦げるまで加熱しキャラメルを作る。

カスタードメレンゲを浮かべ、キャラメルをかける。

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