【男子ごはん】「海鮮チヂミ」のレシピ|#817 旨辛い鍋第2弾

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2024年2月11日の男子ごはんのレシピになります。

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海鮮チヂミ

海鮮チヂミ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • イカ 1杯
  • 桜エビ 5g
  • 長ねぎ 1/2本(35g)
  • ニラ 1/3束
  • 薄力粉 80g
  • 片栗粉 40g
  • 塩 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 炭酸水 180cc
  • ごま油 大さじ6
     
    《タレ》
  • にんにく(みじん切り) 1/2片分 
  • しょうが(みじん切り) 1/2片分
  • 酢 大さじ1.5
  • しょうゆ 大さじ1
  • ラー油 適量

作り方

イカ(1杯)は胴に指を入れて内臓をはずして引き抜く。口は取り除く。洗って水気を拭く。胴は洗って横に5mm幅に切る。足は内臓を切り外し、食べやすい大きさに切り分ける。ニラ(1/3束)は長さを5等分に切る。長ねぎ(1/2本)は縦細切りにし横半分に切る。

ボウルに薄力粉(80g)、片栗粉(40g)、(小さじ1/2)、ごま油(大さじ1)を混ぜ、炭酸水(180cc)を加えてよく混ぜる。

タレを作る》にんにく、しょうが(各1/2片)、(大さじ1.5)、しょうゆ(大さじ1)、ラー油(適量)を混ぜ合わせておく。

フライパンを熱しごま油(大さじ3)を入れ、ニラ長ねぎを全面に広げ、生地を流し入れる。フライパンの縁からごま油(大さじ1)を回し入れる。桜エビ(5g)、イカを広げながら入れて、中強火でじっくり焼く。

焼き目がついたら返してフライパンの縁からごま油(大さじ2)を回し入れて更にじっくり焼く。カリッとしたら取り出し、食べやすく切って器に盛りつけ、タレを添える。

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