２０２４年２月１１日の男子ごはんのレシピになります。
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海鮮チヂミ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- イカ １杯
- 桜エビ ５g
- 長ねぎ 1/2本（３５g）
- ニラ 1/3束
- 薄力粉 ８０g
- 片栗粉 ４０g
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 大さじ１
- 炭酸水 １８０cc
- ごま油 大さじ６
《タレ》 - にんにく（みじん切り） 1/2片分
- しょうが（みじん切り） 1/2片分
- 酢 大さじ１．５
- しょうゆ 大さじ１
- ラー油 適量
作り方
①イカ（１杯）は胴に指を入れて内臓をはずして引き抜く。口は取り除く。洗って水気を拭く。胴は洗って横に５mm幅に切る。足は内臓を切り外し、食べやすい大きさに切り分ける。ニラ（1/3束）は長さを５等分に切る。長ねぎ（1/2本）は縦細切りにし横半分に切る。
②ボウルに薄力粉（８０g）、片栗粉（４０g）、塩（小さじ1/2）、ごま油（大さじ１）を混ぜ、炭酸水（１８０cc）を加えてよく混ぜる。
③《タレを作る》にんにく、しょうが（各1/2片）、酢（大さじ１．５）、しょうゆ（大さじ１）、ラー油（適量）を混ぜ合わせておく。
④フライパンを熱しごま油（大さじ３）を入れ、ニラ、長ねぎを全面に広げ、生地を流し入れる。フライパンの縁からごま油（大さじ１）を回し入れる。桜エビ（５g）、イカを広げながら入れて、中強火でじっくり焼く。
⑤焼き目がついたら返してフライパンの縁からごま油（大さじ２）を回し入れて更にじっくり焼く。カリッとしたら取り出し、食べやすく切って器に盛りつけ、タレを添える。
ポチップ
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