２０２４年３月３日の男子ごはんのレシピになります。
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タイのソテー 白ワインバターソース
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- タイ（切り身） ２切れ（１５０g）
- アスパラガス ４本
- オリーブ油 大さじ２
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 適量
《ソース》
- 白ワイン 大さじ２
- ブイヨン（顆粒） 小さじ1/4
- バター ５g
作り方
①タイ（２切れ）は半分に切り、身の方に塩（小さじ1/4）、黒こしょう（適量）を振って片栗粉（適量）を全体にまぶす。アスパラガス（４本）の根元を１cm程切り落とし、下1/3をピーラーで皮を剥く。長さを半分に切る。
②フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、アスパラガスを入れ、蓋をして中強火で焼く。塩（少々）を振り、一度取り出す。
③同じフライパンにオリーブ油（大さじ１）を引き、タイを皮目を下にして並べ、蓋をして中強火で焼く。皮にカリッと焼き目がついたら返し、蓋をして焼く。タイに火が通ったら取り出す。
④フライパンの火を止めて白ワイン（大さじ２）、ブイヨン（小さじ1/4）、バター（５g）を入れ、フライパンをこそぎながら再び火にかけソースを作る。
⑤器にアスパラガスとタイを盛りつけ、ソースをかける。
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