２０２４年４月２８日の男子ごはんのレシピになります。
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チーズトマト麻婆豆腐
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 絹豆腐 ２丁
- 豚ひき肉 ３００g
- 万能ねぎ ３本
- にんにく １片
- しょうが １片
- トマトの水煮缶(ダイスカット) １缶（４００g）
- 水 １００cc
- オイスターソース 大さじ１
- 豆板醤 大さじ１
- 赤唐辛子（小口切り） 大さじ１
- みそ 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ１
- 片栗粉 小さじ２
- 水 小さじ２
- ごま油 大さじ１
- スライスチーズ（溶けるタイプ） ２枚
作り方
①豆腐（２丁）はキッチンペーパーで包んでザルにのせ、その上に重しをのせて３０分くらい水切りをする。厚みを半分に切って２cm角に切る。湯を沸かして豆腐を２分程中火で茹で、ザルにあげて水気をきる。
②にんにく、しょうが（各１片）はみじん切りにし、万能ねぎ（３本）は小口切りにする。トマトの水煮缶（１缶）、水（１００cc）、オイスターソース（大さじ１）、豆板醤（大さじ１）、赤唐辛子（大さじ１）、みそ（大さじ1/2）、しょうゆ（大さじ1/2）、鶏がらスープの素（小さじ１）を混ぜる。
③水溶き片栗粉（片栗粉、水：各小さじ２）を作る。
④フライパンにごま油（大さじ１）を引き、にんにく、しょうがを入れて強火にかける。香りが出てきたら豚ひき肉（３００g）を加えて強火で炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、沸いてきたら中火で５分煮る。再度混ぜた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。豆腐を加えてひと煮する。
⑤鉄鍋にトマト麻婆豆腐を入れ、チーズ（２枚）をのせて強火で加熱する。チーズが溶けたら万能ねぎをかける。
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