2024年4月28日の男子ごはんのレシピになります。
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大根の紹興酒漬け
![大根の紹興酒漬け](https://daizumayuge.com/wp-content/uploads/2024/05/3_img_4959-1.jpg)
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)
材料
- 大根 300g
- 塩 小さじ1/2
- 紹興酒 100cc
- しょうが(千切り) 1片分
- しょうゆ 50cc
- 砂糖 小さじ2
- 酢 大さじ2
作り方
①大根(300g)は皮を剥いて縦薄切りに切ってから千切りにしてボウルに入れ、塩(小さじ1/2)を加えてよく揉み、10分程おく。出てきた水分をしっかり絞る。
②小鍋に紹興酒(100cc)を入れて強火にかける。2/3量くらいに煮詰まったら千切りしたしょうが(1片分)、しょうゆ(50cc)、砂糖(小さじ2)を加えてひと煮する。火を止めて酢(大さじ2)を加えて混ぜる。粗熱を取る。
③密閉袋に大根と合わせ調味料を入れて空気を抜き、冷蔵庫でひと晩漬ける。
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