【男子ごはん】「大根の紹興酒漬け」のレシピ|#828 白いごはんに合うシリーズ第15弾

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2024年4月28日の男子ごはんのレシピになります。

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大根の紹興酒漬け

大根の紹興酒漬け

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 大根 300g
  • 塩 小さじ1/2
  • 紹興酒 100cc
  • しょうが(千切り) 1片分
  • しょうゆ 50cc
  • 砂糖 小さじ2
  • 酢 大さじ2

作り方

大根(300g)は皮を剥いて縦薄切りに切ってから千切りにしてボウルに入れ、(小さじ1/2)を加えてよく揉み、10分程おく。出てきた水分をしっかり絞る。

小鍋に紹興酒(100cc)を入れて強火にかける。2/3量くらいに煮詰まったら千切りしたしょうが(1片分)、しょうゆ(50cc)、砂糖(小さじ2)を加えてひと煮する。火を止めて(大さじ2)を加えて混ぜる。粗熱を取る。

密閉袋に大根合わせ調味料を入れて空気を抜き、冷蔵庫でひと晩漬ける。

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