２０２４年７月２８日の男子ごはんのレシピになります。
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ホタテと塩昆布の和風カルパッチョ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- ホタテ貝柱（刺身用） １２０g
- 塩昆布（減塩タイプ） 大さじ１強（５～６g）
- ポン酢 大さじ１
- 水 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/4
- 豆苗 1/8束
- パクチー １～２株
- ごま油 大さじ１
作り方
①ホタテ（１２０g）は水気を拭いて厚みを半分に切って器に並べる。塩昆布（大さじ１強）は細かく刻んでホタテの上にかける。
②豆苗（1/8束）、パクチー（1〜２株）は軸を落とし２cm幅に切ってフワッと混ぜてホタテの上にのせる。
③ボウルにポン酢（大さじ１）、水（大さじ1/2）、砂糖（小さじ1/4）を混ぜてホタテにかける。ごま油（大さじ１）を熱してジューッと回しかける。
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