２０２４年９月１５日の男子ごはんのレシピになります。
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砂肝のレモンバターソース
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 砂肝 ２００g
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- にんにく（半分に切る） 1/2片
- 片栗粉 大さじ1/2
- ローズマリー ３本
- オリーブ油 大さじ１．５
- バター １０g
- レモン果汁 大さじ1/2
- パルミジャーノ・レッジャーノ １g
作り方
①砂肝（２００g）は内側から厚み半分に包丁を入れて半分に開く。塩（小さじ1/4）、黒こしょう（適量）を振って片栗粉（大さじ1/2）をまぶす。
②フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１．５）を引き、半分に切ったにんにく（1/2片）、ローズマリー（３本）を入れて中火で加熱する。香りが出てきたら砂肝の断面を下にして並べ、蓋をして焼く。色が変わったら返して２分程焼く。器に盛りつける。
③火を止めたそのままのフライパンにバター（１０g）、レモン果汁（大さじ1/2）を入れて溶かしてとろみをつける。
④砂肝にレモンバターをかけ、パルミジャーノ・レッジャーノ（１g）をすりおろす。
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