２０２４年１月１０日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、俳優の板谷由夏さん、川口春奈さん、SixTONESの松村北斗さんを迎えて、「新年の食欲爆発SP」です。
「沸騰ワード１０」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
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では、早速作り方です。
から揚げ サルサソース＆豆腐みそソース
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 鶏もも肉 ２枚
- 酒 大さじ１
- 塩 適量
- こしょう 適量
- にんにく 1/2片
- しょうゆ 大さじ１
- 薄力粉 適量
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
＜サルサソース＞
- トマト 適量
- 赤タマネギ 適量
- 青とうがらし 適量
- パクチー 適量
- ピーマン 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- レモン 1/2個
＜豆腐みそソース＞
- 豆腐（３パックのもの） １つ
- ゆず 1/2個
- みそ 大さじ１
作り方
①食べやすい大きさに切った鶏もも肉（２枚）に、酒（大さじ１）、塩、こしょう（各適量）を加え、５０分漬け込む。すりおろしたにんにく（1/2片）、しょうゆ（大さじ１）を加えよく揉み込む。
②薄力粉と片栗粉を１：１の割合で混ぜ合わせ、多めの粉をつけ、皮を外側にして丸めぎゅっとしたら熱した油（適量）に投入する。揚げ上がり、高温にしてパリッとさせる。
油の温度は、プクプク泡が浮いてる程度に調節する。皮目から揚げていくと良い。
③＜サルサソースを作る＞トマト、赤タマネギ、青とうがらし、パクチー、ピーマン（各適量）をみじん切りにする。塩、こしょう（各適量）、レモン汁（1/2個）で味を調える。
④＜豆腐みそソースを作る＞豆腐（１つ）を水切りをし、ゆず果汁（1/2個）、みそ（大さじ１）を加え、よく混ぜ合わせる。
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