【男子ごはん】「エスニックワカモレ」のレシピ｜ #663 ホワイトデー アボカド３品

２０２１年３月７日（東海地方は３月２５日放送）の男子ごはんのレシピになります。

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エスニックワカモレ

ワカモレとは、メキシコ料理のソースの一つ。アボカド、玉ねぎ、トマト、コリアンダーに塩、ライム果汁などを混ぜて合わせて作ったものです。

今回は、エスニック風にアレンジしてあります。

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• アボカド　１個
• ブロッコリー　1/2個
• にんにく　１片
• 青唐辛子　１本
• ハム　２枚
• ミント　１０枚（２g）
• レモン汁　小さじ２
• ナンプラー　大さじ１
• マヨネーズ　大さじ１
• オリーブ油　適量
• タコスチップ　適量
• 塩　適量

作り方

①ブロッコリー（1/2個）はひと口大の小房に切り分け、茎は小さめの乱切りにする。

②塩（適量）を加えた熱湯に茎を入れ、１０秒後に房を加えて３０秒ほどゆでる。ザルにあげて流水で粗熱が取れるまで冷やし、水気を切る。

③アボカド（１個）は包丁で縦半分に切り込みを入れ、半分に割り、種を取り、中身をスプーン等で取りボウルに入れる。実をフォークで潰す。

④にんにく（１片）は縦薄切りにし、鍋ににんにくとオリーブ油を加え揚げ焼きにする。きつね色になったら取り出す。

⑤青唐辛子（１本）、ミント（２g）、ハム（２枚）はみじん切りにする。

⑥潰したアボカドに、ナンプラー（大さじ１）、レモン汁（小さじ２）、マヨネーズ（大さじ１）を加えて混ぜ合わせる。さらに、ブロッコリー、刻んだハム、ミント、青唐辛子、砕いたにんにくを加え、全体を混ぜ合わせる。

⑦器に盛り付け、タコスチップ（適量）を添える。

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