２０２１年１１月７日の男子ごはんのレシピになります。
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香味揚げ焼き豆腐
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豆腐（木綿） １丁
- 長ねぎ １０㎝
- にんにく １片
- しょうが １片
- しょうゆ 大さじ２
- オイスターソース 大さじ１
- みりん 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ１
- 一味唐辛子 小さじ1/2
- 片栗粉 適量
- ごま油 適量
作り方
①長ねぎ（１０㎝）、にんにく（１片）、しょうが（１片）はみじん切りにする。
②ボウルに、しょうゆ（大さじ２）、オイスターソース（大さじ１）、みりん（大さじ1/2）、砂糖（小さじ１）、一味唐辛子（小さじ1/2）を混ぜておく。
③豆腐（１丁）は３０分程水切りをし、縦半分に切ってから横４等分に切る。全面に片栗粉（適量）をまぶす。
④フライパンを熱してごま油（大さじ１）を引き、豆腐を入れて中弱火でじっくり揚げ焼きにする。焼き目がついたら返しながら全面に焼き目をつける。途中、ごま油（適宜）を足しながらじっくり焼く。
⑤豆腐をフライパンの周囲によせ、空いた真ん中にごま油（少々）をたらし、みじん切りにした長ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出てきたら合わせ調味料を鍋肌から回し入れて絡める。
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