【男子ごはん】「香味揚げ焼き豆腐」のレシピ| #699 にんにく塩バター鍋

2021年11月7日の男子ごはんのレシピになります。

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香味揚げ焼き豆腐

香味揚げ焼き豆腐

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 豆腐(木綿) 1丁
  • 長ねぎ 10㎝
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • しょうゆ 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 一味唐辛子 小さじ1/2
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 適量

作り方

長ねぎ(10㎝)、にんにく(1片)、しょうが(1片)はみじん切りにする。

ボウルに、しょうゆ(大さじ2)、オイスターソース(大さじ1)、みりん(大さじ1/2)、砂糖(小さじ1)、一味唐辛子(小さじ1/2)を混ぜておく。

豆腐(1丁)は30分程水切りをし、縦半分に切ってから横4等分に切る。全面に片栗粉(適量)をまぶす。

フライパンを熱してごま油(大さじ1)を引き、豆腐を入れて中弱火でじっくり揚げ焼きにする。焼き目がついたら返しながら全面に焼き目をつける。途中、ごま油(適宜)を足しながらじっくり焼く。

豆腐をフライパンの周囲によせ、空いた真ん中にごま油(少々)をたらし、みじん切りにした長ねぎにんにくしょうがを加えて炒める。香りが出てきたら合わせ調味料を鍋肌から回し入れて絡める。


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