【男子ごはん】「ホタテとおかひじきのぬた」のレシピ｜ #611 たけのこ、はまぐり、ふきのとう！旬の食材で春の和定食

２０２０年３月１日の男子ごはんのレシピになります。

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ホタテとおかひじきのぬた

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• ホタテ（生食用）　１００g
• おかひじき　１パック（８０g）
• 白みそ　大さじ２．５
• すし酢　大さじ１．５
• 砂糖　小さじ１
• 薄口しょうゆ　小さじ１
• 酒　適量
• 塩　適量

作り方

①お湯を沸かし酒（少々）、塩（少々）を加えおかひじき（８０g）をさっと茹でる。鍋から取り出し流水でよく洗い水気を絞り、食べやすい大きさに切る。同じ鍋のお湯でホタテ（１００g）をさっと茹でる。

②茹でたホタテは氷水で冷やしキッチンペーパーで水気を拭き取る。

③白みそ（大さじ２．５）、すし酢（大さじ１．５）、砂糖（小さじ１）、薄口しょうゆ（小さじ1/2）を混ぜ合わせる。器におかひじき、ホタテを盛り付けてぬたをかける。

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