２０２１年７月１１日の男子ごはんのレシピになります。
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ポークビンダルー
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 豚肩ロース肉（ブロック） ７００g
- にんにく（すりおろす） ２５g
- しょうが（すりおろす） ２片
- 酢 大さじ３
- コリアンダーパウダー 大さじ１
- クミンパウダー 大さじ１
- チリペッパー 小さじ２
- 塩 大さじ1/2
- トマト 大２個（６００g）
- 玉ねぎ １個
- クローブ（粒） ３g
- カルダモン（粒、開いて中の身を取り出す） ９〜１０粒
- クミンシード 小さじ１
- ガラムマサラ 小さじ１
- オリーブ油 大さじ２
- バター １０g
- 塩 小さじ１
- 香菜 適量
作り方
①豚肩ロース肉（７００g）は５㎝角に切ってボウルに入れ、すりおろしたにんにく（２５g）、しょうが（２片）、酢（大さじ３）、コリアンダーパウダー（大さじ１）、クミンパウダー（大さじ１）、チリペッパー（小さじ２）、塩（大さじ1/2）を加えよく混ぜ込み、ラップで押さえながら冷蔵庫で１時間漬け込む。
②トマト（大２個）は湯剥きをして、４等分にした玉ねぎ（１個）と共にハンドミキサーにかける。
③オリーブ油（大さじ２）とバター（１０g）を加えた鍋を熱し、クローブ（３g）、カルダモン（９〜１０粒）、クミンシード（小さじ１）を加え強火で炒める。香りが出てきたらガラムマサラ（小さじ１）とスパイスにつけた豚肉を入れ炒めていく。
④豚肉の表面に少し焼き色が付いたら、トマトと玉ねぎのペーストを加え、蓋をして１３～１５分煮る。その後、蓋を取って２５〜３０分煮る。
塩（小さじ１）を加えて味を調える。
⑤器にターメリックライス、カレーを盛りつけ香菜（適量）を添える。
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