２０２１年１０月２４日の男子ごはんのレシピになります。
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秋鮭と栗の焼き飯
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 生鮭 ２切れ（２００g）
- 長ねぎ 1/3本（６０g）
- 昆布の佃煮 ３０g
- 甘栗 ８０g
- にんにく １片
- しょうが １片
- 温かいごはん ５００g
- しょうゆ 大さじ２
- オイスターソース 大さじ１
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ２
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
作り方
①長ねぎ（1/3本）、にんにく（１片）、しょうが（１片）はみじん切りにする。甘栗（８０g）は刻む。
②ボウルに、しょうゆ（大さじ２）、オイスターソース（大さじ１）、砂糖（大さじ1/2）を加えよく混ぜる。
③ホットプレートを強火で熱し、ごま油（大さじ２）を引き、生鮭（２切れ）を皮目を下にして入れ、蓋をして強火で焼く。皮目に焼き目がついたらひっくり返す。鮭に火が通ったら骨を取り除き、ほぐし、刻んだ甘栗、塩（小さじ1/2）、黒こしょう（適量）を加えて炒める。
④みじん切りにしたにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出てきたら温かいごはん（５００g）を加え、木べらでホットプレートに押さえつけ、水分が飛んできたらほぐしながら炒める。
⑤真ん中を空け、合わせ調味料を加え、少し加熱し、全体を炒め合わせる。みじん切りにした長ねぎ、昆布の佃煮（３０g）を加えて炒め合わせる。なじんだら全体に広げて少し焼き付ける。
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