【男子ごはん】「イワシの梅煮風かば焼き」のレシピ| #628 夏だ!ビールだ!つまみが旨い!おつまみ3種

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2020年6月28日(東海地方は7月16日)の男子ごはんのレシピになります。

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イワシの梅煮風かば焼き

イワシの梅煮風かば焼き

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • イワシ(3枚におろしたもの) 3尾分(200g)
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ2
  • 梅干し 1個
  • 白いりごま 適量
  • サラダ油 小さじ1

作り方

イワシ(3尾)は(小さじ1/3)を振り、下味をつける。

梅干し(1個)は種を取り除いて叩き、ボウルに梅肉を入れる。そこに、しょうゆ(大さじ1/2)、みりん(大さじ1)、(大さじ1/2)、砂糖(小さじ2)を加えて混ぜ合わせる。

熱したフライパンにサラダ油(小さじ1)を引き、イワシを腹の部分からサッと焼く。

★SHINPEI’S POINT★

イワシは両面をサッと焼く程度で調味料をからめると身がフワッと美味しく仕上がる。

イワシに少し焼き目がついたら、かば焼きのたれを加える。しっかりたれをからめる。

焼きあがったら、イワシの皮の部分を下にして、バットに入れた白いりごま(適量)をつけ、お皿に盛り付ける。フライパンに残ったかば焼きのたれをかける。


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