【男子ごはん】「チキンクロケット」のレシピ｜ #613 日本の家庭でも作れるスペインおつまみ

２０２０年３月１５日の男子ごはんのレシピになります。

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チキンクロケット

いわば、鶏肉のコロッケですが、クリーミーでとても美味しいんです！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

• 鶏ささみ肉(筋を取ったもの)　300g
• じゃがいも　1個(300g)
• ローリエ1枚
• ニンニク　1片
• 白ワイン　大さじ1
• 生クリーム　大さじ3
• 塩　小さじ2/3
• 黒こしょう　適量
• イタリアンパセリ適量
• 水　300 CC
• パン粉(細か目)  適量
• 揚げ油　適量

《バッター液》

• 薄力粉　大さじ1
• 卵　1個

作り方

①イタリアンパセリ(適量)はみじん切りにする。じゃがいも(300g)は皮をむいて3㎝角に切る。

②鍋に水(300 CC)、ローリエ(1枚)、鶏ささみ肉(300g)、白ワイン(大さじ1)、ニンニク(1片)を加え中火で煮る。沸騰したら蓋をしてさらに10分煮る。じゃがいもを加えさらに10分煮る。

③ローリエを取り出し、水分を飛ばしながら粉ふきいもにする。

④火を止めてマッシャー等で鶏肉とじゃがいもをつぶしていく。

⑤生クリーム(大さじ3)、塩(小さじ2/3)、黒こしょう(適量)を加え、よく混ぜ合わせたらバットに移し、常温または冷蔵庫で覚ます。

⑥卵(1個)に薄力粉(大さじ1)を混ぜてバッター液を作る。

⑦タネを俵型にまとめ、バッター液、パン粉(適量)をしっかりつける。

⑧180℃の揚げ油(適量)にタネを入れて中火で揚げる。きつね色になったら取り出し、皿に盛り付けパセリを散らす。

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