【男子ごはん】「クリスマスパエリア」のレシピ| #705 クリスマス2品 なにわ男子参戦!

2021年12月19日の男子ごはんのレシピになります。

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クリスマスパエリア

クリスマスパエリア

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 鶏もも肉 大1枚(400g)
  • 【a】おろしにんにく 1/2片分
  • 【a】ローズマリー 2本
  • 【a】塩 小さじ1/2
  • 【a】黒こしょう 適量
  • 【a】 オリーブ油 大さじ1
  • 米(洗ったもの) 2合
  • 赤パプリカ 1/2個(50g)
  • ピーマン 2個(50g)
  • マッシュルーム 1パック(100g)
  • ブロッコリー 1/2個
  • ミニトマト 6個
  • 玉ねぎ 80g
  • にんにく 1片
  • 【b】サフラン 2つまみ
  • 【b】水 小さじ2
  • 【c】水 345cc
  • 【c】コンソメ(顆粒) 大さじ1/2
  • 【c】白ワイン 大さじ1
  • 【c】塩 小さじ1
  • オリーブ油 大さじ3
  • 塩 適量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ お好み
  • レモン お好み

作り方

鶏もも肉(大1枚)は縦3等分に切ってバットに入れ、おろしにんにく(1/2片分)、ローズマリー(2本)、(小さじ1/2)、黒こしょう(適量)、オリーブ油(大さじ1)を加えてよく揉み込み、30分置く。

ボウルに、サフラン(2つまみ)と(小さじ2)をいれ合わせておく。

別のボウルに、(345cc)、顆粒コンソメ(大さじ1/2)、白ワイン(大さじ1)、(小さじ1)をいれ混ぜておく。

赤パプリカ(1/2個)、ピーマン(2個)、マッシュルーム(1パック)は5㎜角に切る。玉ねぎ(80g)、にんにく(1片)はみじん切りにする。ミニトマト(6個)はヘタを取って半分に切る。ブロッコリー(1/2個)は小房に切り分けてボウルに入れ、(少々)を振って揉む。

フライパンを熱し、オリーブ油(大さじ1)を引き、鶏肉を皮目を下にして入れ、ローズマリーをのせて中強火で焼く。皮目に焼き目がついたら取り出す。

パエリア鍋又はフライパンを熱し、オリーブ油(大さじ2)を引き、みじん切りにしたにんにくを中火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、油が回ったら赤パプリカピーマンマッシュルームを加えて炒める。

少ししんなりしたら洗った(2合)を加えて炒め、油が回ったら火を止め、サフランを水に漬けておいたものを加えて混ぜ、平らにならす。

焼き目をつけた鶏肉ローズマリーごとのせ、コンソメスープを回し入れる。ミニトマトブロッコリーを美しく並べる。蓋をして中強火にかけ、沸いてきたら弱火で10分炊く。火を止めてそのまま5分蒸らす。

パルミジャーノ・レッジャーノ(お好みで)をすりおろし、櫛形に切ったレモン(お好みで)を添える。

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