【志麻さんレシピ】エビチリ|伝説の家政婦・タサン志麻|沸騰ワード10

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2021年7月23日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦志麻さんのレシピです。

今回は今まで披露してきた483品の中から、日本中の度肝を抜いたレシピを大公開しました!

2020年9月11日放送の、SHERRYさん、冨永愛さん、朝日奈央さんが出演された回です。

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では、早速作り方です。

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エビチリ

エビチリ

(出典:沸騰ワード10

材料

  • 水 400cc
  • 塩 12g
  • 冷凍エビ 10尾
  • 片栗粉 適量
  • 卵 1個
  • 厚揚げ 2枚
  • 油 適量
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • ケチャップ 大さじ2
  • 水 400cc
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 長ネギ 適量

※分量は番組を見た私の目分量ですので、調理の際は、ご自分の味付けに調整していただくようお願いします。

作り方

(400cc)に(12g)を加え、3%の塩水を作る。そこに冷凍エビ(10尾)を加え解凍する。

冷凍エビは一度海水に浸けてから冷凍してあります。冷凍の海産物は、3%の塩水で解凍すると旨味が出て行かない。

解凍したエビの殻と背わたを取り、片栗粉(適量)を入れ、表面を綺麗に洗う。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉(適量)をつけ、溶いた卵(1個)にくぐらせ、(適量)を引いたフライパンで焼く。食べやすい大きさに切った厚揚げ(2枚)も片栗粉(適量)をつけ焼いていく。こんがり焼けたら取り出す。

同じフライパンに(大さじ1)を加え、みじん切りにしたにんにく(1片)、しょうが(1片)を軽く炒め、ケチャップ(大さじ2)を加え炒める。

ケチャップを炒めて、ケチャップ臭さを飛ばす。

程よく炒まったら、(400cc)、鶏がらスープの素(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1)を加え、炒めたエビ厚揚げを戻して絡める。

水溶き片栗粉片栗粉、各大さじ1)を加えとろみをつけ、ごま油(大さじ1)、みじん切りした長ネギ(適量)を加え、全体を混ぜる。

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>>「志麻さんレシピ特集」<<

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