２０２１年７月２３日放送の、「沸騰ワード１０」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は今まで披露してきた４８３品の中から、日本中の度肝を抜いたレシピを大公開しました！
２０２０年９月１１日放送の、SHERRYさん、冨永愛さん、朝日奈央さんが出演された回です。
「沸騰ワード１０」をもう一度見たい方は、Huluで見れます
↓↓↓
では、早速作り方です。
エビチリ
（出典：沸騰ワード１０）
材料
- 水 ４００cc
- 塩 １２g
- 冷凍エビ １０尾
- 片栗粉 適量
- 卵 １個
- 厚揚げ ２枚
- 油 適量
- にんにく １片
- しょうが １片
- ケチャップ 大さじ２
- 水 ４００cc
- 鶏がらスープの素 小さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 長ネギ 適量
作り方
①水（４００cc）に塩（１２g）を加え、３％の塩水を作る。そこに冷凍エビ（１０尾）を加え解凍する。
冷凍エビは一度海水に浸けてから冷凍してあります。冷凍の海産物は、３％の塩水で解凍すると旨味が出て行かない。
②解凍したエビの殻と背わたを取り、片栗粉（適量）を入れ、表面を綺麗に洗う。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉（適量）をつけ、溶いた卵（１個）にくぐらせ、油（適量）を引いたフライパンで焼く。食べやすい大きさに切った厚揚げ（２枚）も片栗粉（適量）をつけ焼いていく。こんがり焼けたら取り出す。
③同じフライパンに油（大さじ１）を加え、みじん切りにしたにんにく（１片）、しょうが（１片）を軽く炒め、ケチャップ（大さじ２）を加え炒める。
ケチャップを炒めて、ケチャップ臭さを飛ばす。
④程よく炒まったら、水（４００cc）、鶏がらスープの素（小さじ１）、しょうゆ（小さじ１）を加え、炒めたエビと厚揚げを戻して絡める。
⑤水溶き片栗粉（片栗粉：水、各大さじ１）を加えとろみをつけ、ごま油（大さじ１）、みじん切りした長ネギ（適量）を加え、全体を混ぜる。
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