2022年4月8日放送の、「沸騰ワード10」でやっていた伝説の家政婦・志麻さんのレシピです。
今回は、ドラマ「名探偵ステイホームズ」で共演中の、北村匠海さん、松本まりかさん、森川葵さんを迎えて「女子でもガッツリ春の旬食材SP」をお送りします!
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では、早速作り方です。
ふきのヴィネグレットソース
(出典:沸騰ワード10)
材料
- ふき 1束
- 塩 小さじ1
- あさり 1パック
- 白ワイン 大さじ2
- レモン 1/4個
- オリーブ油 大さじ2
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作り方
①ふき(1束)は、茎の部分を30㎝ほどの大きさに切り、塩(小さじ1)ほどふりかけ、まな板の上で板ずりをし、沸騰したお湯に入れ茹でる。茹で上がったら、筋を取り除く。
②フライパンに下ゆでしたふきとあさり(1パック)、白ワイン(大さじ2)を入れ、蓋をしてあさりの口が開くまで加熱する。
③あさりの口が開いたら、ふきを取り出し食べやすい大きさに切り器に盛り付けておく。その上にあさりも乗せる。
④残った煮汁を煮詰めうま味を凝縮する。ほとんど水分がなくなったら、レモン(1/4個)をしぼり入れ、煮詰めた煮汁とよく混ぜ合わせる。オリーブ油(大さじ2)をいれ混ぜ合わせたら、ふきとあさりの上から回しかける。
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