【男子ごはん】「スコッチエッグ」のレシピ|#800 昭和の洋食屋さんシリーズ第12弾

<本ページはプロモーションが含まれています>
<本ページはプロモーションが含まれています>

2023年10月15日の男子ごはんのレシピになります。

過去の男子ごはんのレシピが見たい方はこちら

>>>男子ごはん【まとめ】バックナンバー

スコッチエッグ

スコッチエッグ

(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料

  • 卵 4個
  • 合いびき肉 300g
  • ウスターソース 大さじ1
  • 薄力粉 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • ナツメグ 小さじ1/6
  • 黒こしょう 適量
  • 卵 1個
  • 薄力粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • パン粉(細かめ) 適量

《デミグラスソース》

  • デミグラスソース缶 1缶(290g)
  • 赤ワイン 大さじ3
  • 中濃ソース 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ1
  • サニーレタス 適量
  • くし形に切ったトマト 適量

作り方

半熟ゆで卵を作る》鍋に卵がかぶるくらいの量のお湯を沸かし、冷蔵庫から出した(4個)を入れて中火で8分茹でる。すぐに氷水に入れてしっかり冷やし、殻を剥く。

デミグラスソースを作る》小鍋にデミグラスソース缶(1缶)、赤ワイン(大さじ3)、中濃ソース(大さじ2)、ケチャップ(大さじ1)を合わせて中強火で5分程煮る。容器に入れる。

ボウルに合いびき肉(300g)、ウスターソース(大さじ1)、薄力粉(大さじ1/2)、(小さじ1/4)、ナツメグ(小さじ1/6)、黒こしょう(適量)を合わせてよく混ぜる。4等分に分け、ゆで卵を包む。つなぎ目が無いように肉だねの表面を均一になめらかにまとめる。

(1個)と薄力粉(大さじ3)を混ぜ、バッター液を作る。肉だねを巻いた卵バッター液を絡め、パン粉(適量)をまぶす。

揚げ油(適量)を180℃に熱し、スコッチエッグを入れて中火で揚げる。衣が固まってきたらたまに転がしながらきつね色に揚げる。

半分に切って器に盛り、サニーレタストマト(各適量)、デミグラスソースを添える。

楽天ブックス
¥2,090 (2023/04/20 09:25時点 | 楽天市場調べ)
\最大10%ポイントアップ!/
Amazon
\ポイント最大11倍!/
楽天市場
\ポイント5%還元!/
Yahooショッピング

\セール/が表示できるポチップについて

▼クリック!応援お願いします!▼

PVアクセスランキング にほんブログ村

タイトルとURLをコピーしました